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欧米奇云课堂

时间:2020-04-03 16:09|来源:海南新闻网| 点击:742 次




题记:疫情防控期间,郑州欧米奇西点西餐学校汇聚优质名师打造“欧米奇云课堂”,推出线上精品教学课程,每天一堂课,让您足不出户就能学习最新西点技术。

欧米奇云课堂



慕斯是一种奶冻式的甜点,口味变化丰富,入口即化。提起夏威夷风情慕斯,不免让人心情爽悦,想要品尝。今天就跟着郑州欧米奇西点西餐学校的Gary大师学起来吧。

欧米奇云课堂



夏威夷风情慕斯配方·制作流程:

A彩印面糊

配方:

黄油50g、糖粉50g、蛋白50g、面粉50g

制作流程:

1、黄油软化加入糖粉

2、加入蛋白搅匀

3、加入低筋面粉

B蒙娜丽莎饼干

配方:

杏仁粉140g、糖粉140g、低粉40g、全蛋200g、蛋白125g、细砂糖40g、黄油30g

制作流程:

1、杏仁粉,糖粉,低粉,全蛋搅匀

2、蛋白与糖打发中性

3、混合1与2

4、加入融化黄油

欧米奇云课堂



C椰子慕斯

配方:

椰子果茸112g、柠檬汁3g、糖粉4g、淡奶油210g、吉利丁4g

制作流程:

1、果茸融化加吉利丁,糖粉柠檬汁

2、加入打发淡奶油

D芒果慕斯

配方:

芒果果茸120g、糖33g、淡奶油190g、吉利丁4g

制作流程:

1、芒果果茸与糖混合加热融化

2、加入吉利丁

3、加入打发淡奶油

郑州欧米奇每天都有线上直播课,喜欢烘焙的朋友可以关注官方抖音号:zzomick888,免费学习更多美食技能。

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